Sa construction s'échelonne du XIII siècle au XVI siècle
Septmonts fut la résidence des évêques de Soissons depuis le XII siècle. La partie datant du XIII siècle fut construite sous les ordres de Jacques de Bazoches et la salle dite Saint Louis, qui abritait la chapelle daterait de cette époque. Le château fut reconstruit au XIV siècle par Simon de Bucy, évêque de 1362 à 1404. Le donjon et la tour carrée dateraient de la même époque.
Le château renaissance ou le logis des évêques ou pavillon Renaissance a été construit par l'évêque Symphorien de Bullioud qui y mourut en 1533. Les évêques cessèrent d'y résider à la fin du XVII siècle. Il était en ruines quand le peintre Jacques Edmond Leman le racheta en 1864. Il le restaura puis à partir de 1877 Antoinette Leininger, baronne d'Ezpeleta, termina les travaux.
Bombardé en 1918, le logis Renaissance fut laissé sans couverture, abandonné jusqu'à la création en 1971 de l'Association des amis de Septmonts qui prit en charge la sauvegarder et la mise en valeur du site.
Il est propriété de la commune (le château a été acquis par la commune en 1978, la tour carrée en 1999.
Il a été classé monument historique partiellement ( La chapelle de Saint-Louis et le donjon) par arrêté du 18 mars 1920 par arrêté du 24 janvier 2006, le reste du site étant inscrit le 23 octobre 1986 puis classé le 24 janvier 2006 sauf le logis renaissance uniquement inscrit.