Gustave Flourens (chimiste)

Gustave Flourens
Naissance	31 juillet 1848 Lille (France)
Décès	18 février 1897 (France)
Nationalité	français
Champs	Chimie
Institution	Institut industriel du Nord
Diplômé	École des arts industriels et des mines (1867)

Gustave Flourens, né à Lille le 31 juillet 1848 et décédé le 18 février 1897, est un chimiste du nord de la France.

Ingénieur de l'École des arts industriels et des mines (École centrale de Lille - Promotion 1867) et professeur de chimie, il poursuit une carrière universitaire à l'Institut industriel du Nord en parallèle d'une carrière de dirigeant d'une sucrerie et raffinerie de glucose.

Il fut l'auteur de plusieurs ouvrages de chimie analytique, traduits en anglais et en allemand, dérivé de ses cours pour élèves-ingénieurs et répondant aux besoins de l'industrie chimique du nord de la France. Il fut président de la Société chimique du Nord de la France, membre de la Société industrielle du Nord de la France et membre de l'Association des chimistes de sucrerie et de distillerie de France et des colonies.

• Gustave Flourens, Études sur la cristallisation du sucre et la fabrication du sucre candi, Impr. L. Danel, coll. « Bulletin de la Société industrielle du nord de la France / (no.17, 4e trimestre de 1876) », Lille, 1877  
• Gustave Flourens, Étude sur les moteurs proposés pour la traction mécanique des chemins de fer vicinaux et des tramways, mpr. L. Danel, Lille, 1876

• Gustave Flourens, Observations pratiques sur l'influence mélassigène du sucre incristallisable, mpr. L. Danel, Lille, 1876

• Gustave Flourens, Étude sur les appareils d'évaporation employés dans l'industrie sucrière, mpr. L. Danel, Lille, 1877

• Gustave Flourens, La Locomotive sans foyer de M. Léon Francq et son application aux chemins de fer vicinaux et aux tramways, mpr. L. Danel, Lille, 1878

• Gustave Flourens, Procédé de clairçage et de fabrication du sucre raffiné en morceaux réguliers, mpr. L. Danel, Lille, 1878

• Gustave Flourens, Observations de M. Flourens sur la cuite des sirops à l'air libre, coll. « Bulletin de l'Association Amicale des anciens élèves de l'Institut du Nord », Lille, 1886  
• Gustave Flourens, , coll. « Compte rendu de Association française pour l'avancement des sciences », 1884  
• Gustave Flourens, Nouvelles observations pratiques sur la transformation du sucre cristallisable en sucre incristallisable dans les opérations du raffinage, et sur la perte de rendement déterminée par l'impureté glucosique, mpr. L. Danel, Lille, 1889

• Gustave Flourens, Sur la saccharification des matières amylacées par les acides, mpr. L. Danel, Lille, 1891