Introduction
| Jaboticaba | |
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| Classification classique | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Myrtales |
| Famille | Myrtaceae |
| Genre | Myrciaria |
| Nom binominal | |
| Myrciaria cauliflora (Mart.) O.Berg | |
| Classification phylogénétique | |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Rosidées |
| Ordre | Myrtales |
| Famille | Myrtaceae |
| Taxons de rang inférieur | |
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Le Jaboticaba (Myrciaria cauliflora) (également appelé Vigne brésilienne, Jabuticaba, Jabotica, Guaperu, Guapuru, Hivapuru, Sabará and Ybapuru) est un petit arbre à fruits natif de la région du Minas Gerais, dans le centre du Brésil.
L'arbre (nommé jabuticabeira en portugais) possède des feuilles couleur saumon quand elles sont jeunes, tirant sur le vert ultérieurement. C'est un arbre qui croît très lentement, et qui préfère les sols moites, faiblement acides. Il s'adapte largement, cependant, et pousse même avec satisfaction sur des sols alcalins type sable de plage, aussi longtemps qu'il est sarclé et irrigué.
C'est un arbre cauliflore dont les fleurs, blanches, poussent directement sur le tronc. En principe, l'arbre doit fleurir et fructifier seulement une ou deux fois par an, mais lorsqu'il est continuellement irrigué il fleurit fréquemment, et des fruits frais peuvent être produits tout au long de l'année dans les régions tropicales.
Le fruit est noir-pourpre, mesure 3-4 cm de diamètre, et contient de un à quatre grosses graines. Il possède une pulpe blanche et sucrée ou rose et gélatineuse.
Commun sur les étals de marché brésilien, le jaboticaba est largement consommé cru. Le fruit frais commence à fermenter 3 ou 4 jours après la cueillette, ainsi il est souvent utilisé pour préparer des confitures, des tartes, des jus, des vins forts, et des liqueurs.
Plusieurs composants potentiellement antioxidants et anti-inflammatoires ont été isolés du fruit.
Au Brésil, le fruit de plusieurs espèces partagent le même nom vernaculaire ; il s'agit de M. jaboticaba (Vell.) O.Berg, M. tenella (DC.) O.Berg, and M. trunciflora O.Berg.
Le nom dérive des vieux termes tupi Jabuti (tortue) et Caba (lieu), ce qui signifie le lieu où on trouve des tortues.