Acide décanoïque

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Introduction

Acide décanoïque

Général
Nom IUPAC
N CAS	334-48-5
N EINECS	206-376-4
FEMA	2364
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₀H₂₀O₂
Masse molaire	172,2646 ± 0,01 g·mol
Propriétés physiques
T° fusion	31 °C (304 K)
T° ébullition	269 °C (542 K)
Masse volumique	0,893 g·cm à 25 °C
Point d’éclair	112 °C
Pression de vapeur saturante	15 mmHg à 160 °C
Thermochimie
C_p
Précautions
Directive 67/548/EEC

Phrases R : 36/37/38,

Phrases S : 26, 36,

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide décanoïque (déca = 10 atomes de carbone) ou acide caprique est un acide carboxylique. Sa formule est C₁₀H₂₀O₂. Les sels sont appelés décanoates.

Description

cet acide se comporte comme un tensio-actif. En effet, la chaîne carbonée est lipophile (tandis que la fonction acide présente un caractère hydrophile du fait de sa polarité.

Dans un mélange biphasique (huile - eau), cette molécule se disposera donc de sorte à minimiser les intéractions négatives : la chaîne carbonée se placera dans l'huile tandis que la fonction carboxylique dans l'eau.

Cet acide est donc intéressant notamment dans l'industrie du savon.