Acide ellagique

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Introduction

Acide ellagique

Général
Nom IUPAC
Synonymes	Benzoarique acide; Lagistase; Gallogen; C.I. 55005 ; C.I. 75270
N CAS	476-66-4
N EINECS	207-508-3
PubChem	5281855
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₄H₆O₈
Masse molaire	302,1926 ± 0,014 g·mol
Propriétés physiques
T° fusion	>360 °C
Solubilité	<1 g·l d'eau à 21 °C
Masse volumique	1,67 g·cm (solide)
Précautions
Directive 67/548/EEC

Données pharmacocinétiques
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 36,
Biodisponibilité	aucune
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’acide ellagique est un polyphénol antioxydant présent dans de nombreux fruits et légumes tels que framboises, fraises, canneberges, noix, noix de pécan, grenades, etc.

Origine

Les plantes produisent de l'acide ellagique et du glucose qui se combinent pour former des ellagitanins, composés solubles dans l'eau plus faciles à absorber dans l'alimentation pour les animaux et les humains.

L'acide ellagique est l'un des principaux constituants de nombreuses plantes à tanin produisant des tanins connus sous le nom de gallotannins.

Ces plantes comprennent Terminalia chebula et Terminalia belerica, deux espèces apparentées, qui sont des ingrédients principaux d'un tonique connu sous le nom de Triphala dans la médecine ayurvédique.

Le Triphala a un troisième ingrédient, Emblica officinalis.

Ces tanins porteurs de galles contiennent plus d'acide ellagique que d'autres sources telles que les framboises. Le "bien-être" apporté par le thriphala pourrait bien être basé sur ce fait.