| Arabinose | |
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| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | pectinose sucre de gomme sucre de pectine |
| N CAS | : 5328-37-0 : 10323-20-3 racémique: 147-81-9 |
| N EINECS | 205-699-8 : 226-214-6 : 233-708-5 racémique: 243-619-3 |
| PubChem | : 5460291 |
| FEMA | : 3255 |
| Apparence | poudre blanche inodore et sans saveur |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C5H10O5 |
| Masse molaire | 150,1299 ± 0,0062 g·mol |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 153 à 164 °C sous 1 bar |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Masse volumique | 0,5 (20 °C) |
| Précautions | |
| SIMDUT | |
| Arabinose (d-) : Produit non contrôlé Arabinose (l-) : Produit non contrôlé | |
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. | |
L'arabinose, ou sucre de pectine ou sucre de gomme existe sous deux formes éniantomère gauche et droite présentes à l'état naturel (la L-arabinose étant plus fréquente à l'état naturel).