Introduction
| Chondrus | |
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| Classification | |
| Domaine | Eukaryota |
| Division | Rhodophyta |
| Classe | Rhodophyceae |
| Sous-classe | Florideophycidae |
| Ordre | Gigartinales |
| Famille | Gigartinaceae |
| Genre | |
| Chondrus Stackh., 1797 | |
Chondrus est un genre d'algues rouges. Appelé aussi varech, mousse d'irlande, carraghéen, pioka... selon les régions et les époques.
Le genre Chondrus contient 12 espèces décrites, parmi lesquelles Chondrus crispus est très utilisée en agroalimentaire, pour la production de carraghénanes, gélifiants présents dans les flans, yaourts, crèmes glacées, dentifrices...