Elle a été fondée en 1983 à Cergy par Nesim Fintz, Guy Doriot et Jean-Paul Vedel.
Elle s'est implantée à Pau en 2003.
En région parisienne, l'EISTI est membre fondateur du PRES Cergy-University avec 10 autres grandes écoles telles que l'ESSEC ou l'ENSEA ainsi que l'université de Cergy-Pontoise. Le campus cergy-pontain comporte en tout 22 000 étudiants. L'école a également fondé le Collégium Ile-de-France avec l'ENSEA et Supméca. Enfin, elle participe aux pôles de compétitivité : MOVEO ; AS’TECH ; CAP DIGITAL ; SYSTEM@TIC ; POLE MER PACA.
L'EISTI fait partie du groupement universitaire et de recherche Pyrénées Océanes Campus qui fédère le Groupe ESC Pau, cinq écoles d'ingénieurs (ENIT, ENSGTI, EISTI, ESTIA, ISA BTP), l'Institut d'Administration d'Entreprise (IAE) et l'Université de Pau et des Pays de l'Adour (UPPA), soit 17 000 étudiants. Pyrénées Océanes Campus prend une dimension européenne et intégrera prochainement l'Université d'Aragon, l'université de Pampelune et plusieurs écoles de commerce et d'ingénieur espagnoles. La présidence est assurée par Philippe Lafontaine, directeur du Groupe ESC Pau.
L'EISTI entretient des liens avec d'autres écoles et universités (doubles diplômes) tel que Dauphine (Paris)(dont le MASEF), ESC Grenoble, pour les masters en finance et management, ESSEC, Université de Cergy-Pontoise, ... Elle dispose de même de nombreux doubles diplômes étrangers : Mexique, Etats-Unis (Florida Tech, IIT), Japon (Osaka), ...
Dans le cadre d’ERASMUS, l'EISTI se voit délivrer par la Commission Européenne, le "Label Supplément au Diplôme". C'est, à ce jour, le seul établissement français à l’avoir obtenu. Le supplément au diplôme est délivré selon un modèle élaboré par un groupe de travail de la Commission européenne, du Conseil de l'Europe et de l'UNESCO. Joint au diplôme, il améliore la transparence internationale et facilite la reconnaissance des qualifications. Le supplément au diplôme décrit la nature, le niveau, le contenu et le statut des études accomplies.
Plusieurs entreprises françaises viennent donner des cours dans le cadre de chaire, souhaitant nouer un contact privilégié avec les futurs diplômés, afin de faciliter leur recrutement. De même, chaque promotion est parrainée par une ou plusieurs entreprises françaises d'ingénierie. Ainsi la promotion 2010 est parrainée par Capgemini et Soat.
Le Cercle est l'association des anciens de l'EISTI. Elle compte, en décembre 2009, plus de 2600 membres anciennement diplômés.
Charte
Depuis 1989 l'école s'est dotée d'une charte : Professionnalisme, Ouverture, Solidarité, Éthique.
Campus
L'école dispose de deux campus : Cergy (95) et Pau (64). Cergy est le campus historique avec près de 1000 élèves et 3 bâtiments propres à l'école. C'est à Cergy que s'effectuent la majorité des options de troisième année. L'antenne de Pau, créée en 2003, est actuellement logée dans l'immeuble "le piano" en attendant la construction d'un nouveau bâtiment. Ce campus accueil quelque 300 élèves.
Chaque campus délivre le même diplôme EISTI et les élèves peuvent changer de campus tout au long de leur scolarité.
Organisation
L'école s'organise comme suit :
- un cycle ingénieur en 3 ans (bac +3 à bac +5) composé de promotions de 170 étudiants en moyenne (40% d'élèves issus de Classes Préparatoires, 40% issus des Classes Préparatoires Intégrées, 20% issus des admissions parallèles) ;
- une classe préparatoire commune aux écoles du réseau PolyMéca accessible depuis un bac S sur dossier et entretien (70 élèves, à terme 150) pour 2 ans ;
- une classe préparatoire intégrée accessible depuis un bac STI (30 élèves) créé en 2010.