Les arènes ont inspiré de nombreux peintres, comme Vincent van Gogh ou Picasso, qui trouvera à Arles ce que son Espagne natale ne pouvait plus lui offrir : la culture des jeux taurins.
Elles ont également été photographiées, dès les années 1850 par Édouard Baldus dans le cadre de la Mission héliographique et par Dominique Roman vers 1860.