Cétohexose - Définition
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Un cétohexose est un ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le deuxième carbone possède une fonction cétone (C=O), ce qui range la molécule dans la famille des cétoses.
On distingue quatre D-cétohexoses :
Psicose (ou allulose) | 
Fructose (ou gluculose) | 
Sorbose (ou gululose) | 
Tagatose (ou galactulose) |
