L'ajustage regroupe les actions visant à parfaire des pièces mécaniques (supprimer les petits défauts) et à les assembler dans le but de fabriquer un organe mécanique fonctionnel.
Malgré l'apparente simplicité de ces travaux, ceux-ci induisent un métier recherché et prisé comportant différentes spécialités.
Un spécialiste de l'ajustage est un ajusteur.