Ambrette

Ambrette
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Dilleniidae
Ordre	Malvales
Famille	Malvaceae
Genre	Abelmoschus
Nom binominal
Abelmoschus moschatus Medik. 1787

L' ambrette (Abelmoschus moschatus) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Malvaceae, originaire de l'Inde et des régions tropicales d'Asie et d'Australasie. Elle est largement cultivée pour ses graines dont on tire une huile aromatique.

Synonyme : Hibiscus moschatus L.

On tire de ses graines une huile essentielle qui a été utilisée en parfumerie comme substitut du musc, mais cette substance a des propriétés photosensibisantes.

Cette plante a plusieurs usages au plan culinaire. Les graines sont ajoutées au café ; les gousses vertes, les feuilles et les jeunes pousses sont consommées comme légumes. C'est aussi un ingrédient de certaines liqueurs traditionnelles aux herbes, comme la Bénédictine.