Sous-titrée « Toute L'Aéronautique et Son Histoire », Avions est un magazine d'histoire de l’aviation présentant des profils de types d'avions, des forces aériennes et des pilotes remarquables. Elle couvre toutes les périodes de l'histoire de l'aviation depuis ses débuts, et dans de nombreux pays. Certains sujets sont développés sur plusieurs numéros. La revue se présente sous un format A4 comportant 62 à 64 pages, illustrée de nombreuses photographies en noir et blanc, de dessins, d'écorchés, et plusieurs pages de profils en couleur.
Le premier exemplaire date de mars 1993. La revue a la réputation d'être originale et bien documentée. Elle excelle en particulier en couvrant des sujets rarement publiés auparavant.
Vingt-cinq numéros hors série ont également été publiés. Chacun couvre un unique sujet et comporte des photographies inédites et de profils couleurs.