Le Château de l'Empéri offre chaque été un festival de Musique de chambre, le festival Théâtre Côté Cour et accueille aussi chaque année les Nostradamiques, reconstitutions historiques du temps de Nostradamus avec défilés et transformation du centre ancien en une ville médiévale. Reconstitutions qui il y a quelques années ont vu la présence du célèbre animateur de télévision Jean-Pierre Foucault. En 2006 la ville de Salon-de-Provence a eu l'honneur d'accueillir Robert Hossein, ce dernier ayant prêté sa voix au spectacle clôturant les festivités de la Reconstitution.
Devant ce château se situe la Place des Centuries débouchant sur l'Église Saint-Michel.
L'Empéri est aussi le nom qui a été donné au lycée jouxtant le château.
Ce lycée, fréquenté par la plupart des Salonnais, présente la particularité de proposer à ses élèves une préparation destinée à intégrer l' École de l'air de Salon-de-Provence, pour des études au terme des quelles ils rejoignent l'armée de l'air et peuvent, pour ceux que cela intéresse, espèrer faire partie de la prestigueuse Patrouille de France, basée à Salon. Le lycée de l'Empéri est aussi connu pour la qualité de son service de restauration; plusieurs éditions de journaux télévisés traitent chaque année du repas de Noël du Lycée de l'Empéri réputé succulent, à tel point que les cours assurés de 14h à 15h sont généralement régularisés ce jour là pour permettre aux élèves de déguster leur repas. La cantine du lycée et son chef ont d'ailleurs fait l'objet d'une émission diffusée sur M6 en octobre 2006.
Passionné d'archéologie, Dominique Valadier a mené le projet unique « L'heure de l'assiète » en 2003/2004 au sein même du restaurant de l'Emperi et mènera en 2005/2006 un projet unique en France... (Affaire à suivre ...)
