Son nom provient de l'arabe al-wadi al-Kabir (الوادي الكبير), "le grand fleuve". Les romains l'appelaient le Bætis, du nom de la province Bétique qui correspond aujourd'hui à l'Andalousie.
Crues
La déforestation ancienne de l'Espagne et la dégradation des sols a entrainé une arrivée de plus en plus rapide et brutale des eaux dans le fleuve. En février 1963, son débit maximal a atteint 5 300 m/s à Cordoue et 6 700 m/s à Séville. D'ailleurs, de nombreuses crues ont inondé Séville, motivant en 1948 le comblement du fleuve à la Chapina au nord du quartier de Triana, entraînant la déviation du fleuve quelques kilomètres à l'ouest. Le lit original du fleuve dans la ville, relié avec le fleuve par un canal en aval du port fluvial, est donc devenu une darse, qui a pris le nom de canal Alphonse XIII.
Il a fallu attendre l'Exposition universelle de 1992 pour que la darse soit à nouveau partiellement ouverte vers le nord. Elle est actuellement reliée au Guadalquivir en amont de Séville par des canaux souterrains, refaisant d'elle un fleuve, mais dont le débit est contrôlé.
Deux fleuves coulent donc à Séville: le Guadalquivir qui contourne la ville par l'ouest, et son ancienne darse, qui a gardé l'appellation de canal Alphonse XIII, qui la traverse du nord au sud.