Impératoire

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Introduction

Impératoire
Classification classique
RègnePlantae
Sous-règneTracheobionta
DivisionMagnoliophyta
ClasseMagnoliopsida
Sous-classeRosidae
OrdreApiales
FamilleApiaceae
GenrePeucedanum
Nom binominal
Peucedanum ostruthium

(L.) W.D.J.Koch, 1824
Classification phylogénétique
OrdreApiales
FamilleApiaceae

L'Impératoire (Peucedanum ostruthium) est une espèce de plantes de la famille des Apiaceae (Ombellifères).

Elle est aussi appelée « Peucédan Impératoire », « Benjoin français », « Ostruche », « Autruche », « Maître des maléfices » ou « eau fraîche ».

Habitat

Impératoire-benjoin dans les monts Dore (Massif central)

L'impératoire est une plante d'altitude qui croît entre 1 400 et 2 800 mètres dans les montagnes du centre et du sud de l'Europe, dans les prairies, les rocailles et au bord des ruisseaux. En France, elle pousse dans tous les massifs, sauf le Jura.

Utilisations

  • L'Impératoire possède diverses propriétés : apéritive, expectorante, stomachique et sudorifique.
  • Au XVII siècle, l'Impératoire, alors au sommet de sa réputation, entrait dans la composition d'une des drogues les plus en vogue en Europe, l'Orviétan.
  • L'Impératoire peut-être utilisée en cuisine afin d'aromatiser certains fromages.
  • Infusée, l'Impératoire peut servir à stimuler l'appétit.

Synonymes

  • Imperatoria ostruthium L.
  • Imperatoria major Gray