Introduction
Cette liste des races de poules américaines n'est pas exhaustive. Elle recense essentiellement les races rencontrées en Europe.
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Par définition, ces races sont domestiques, même si certaines ont des caractères ou des origines sauvages. (voir aussi : marronage)
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En France, le Standard officiel des volailles de grandes races (poules, oies, dindons, canards et pintades) édité par la SCAF, recense et définit les critères de sélection et d'exposition des races, et sert de référence aux juges lors de la distribution des prix en concours.
Il y a a également un standard européen, où pour y figurer, une race doit être reconnue dans au moins deux pays. C'est le standard du pays d'origine qui prévaut lors des concours internationaux
