Millet japonais

Le millet japonais (Echinochloa frumentacea) est une plante de la famille des Poaceae (Graminées), parfois cultivé comme céréale secondaire dans les pays chauds (Inde, Asie du Sud-Est).

Nom commun : millet japonais, échinochloa, panic d'eau.

C'est une plante herbacée annuelle d'une hauteur de 50 cm à 1 m. L'inflorescence est un panicule dense, comprenant une quinzaine de ramifications semblables à des épis. Les graines sont des caryopses, aplatis et plus petits que ceux du millet commun. Il faut 367 graines pour faire un gramme.

Cette espèce est très voisine du panic pied-de-coq, Echinochloa crus-galli, mauvaise herbe très commune en Europe.

Plante probablement originaire d'Asie tropicale. Selon certains botanistes, elle dériverait du panic pied-de-coq, mauvaise herbe très répandue dans les rizières d'Asie.

Elle préfère les sols humides et les expositions ensoleillées. de croissance rapide, elle peut donner une récolte en six semaines dans les régions les plus chaudes.

Les graines sont riches en amidon (72 %) et en protéines (11,2 %).

• Alimentation humaine : les graines sont utilisée principalement en Asie, dans les régions inaptes à la culture du riz. On les consomme soit entières, soit réduites en farine, le plus souvent sous forme de bouillies.
• Alimentation animale : plante parfois utilisée comme fourrage, en particulier en Europe et dans les pays chauds développés (Australie).

• Echinochloa crus-galli var. frumentacea (Link) E.G.Camus & A.Camus
• Oplismenus frumentaceus (Link) Kunth
• Panicum frumentaceum Roxb.