Paradoxurus hermaphroditus

Civette palmiste hermaphrodite
Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Classe	Mammalia
Ordre	Carnivora
Sous-ordre	Feliformia
Famille	Viverridae
Sous-famille	Paradoxurinae
Genre	Paradoxurus
Nom binominal
Paradoxurus hermaphroditus (Pallas, 1777)
Statut de conservation IUCN : LC  : Préoccupation mineure

La civette palmiste hermaphrodite (Paradoxurus hermaphroditus) est une civette de la famille des viverridés et du genre Paradoxurus, qui comprend aussi Paradoxurus jerdoni (Civette palmiste de Jerdon) et Paradoxurus zeylonensis.

Le nom commun de Paradoxurus hermaphroditus est Civette palmiste hermaphrodite ou Civette palmiste commune, mais elle est également connue sous le nom de luwak. Le luwak est la civette dans les excréments de laquelle les grains de kopi luwak, le café le plus cher du monde, sont récupérés.

Ce café produit grâce aux civettes, dont le mode alimentaire est exclusivement composé de cerises de café dont elles ne digèrent pas les grains, rejettent ceux-ci fermentés par les voies naturelles. Après séchage et torréfaction, ils donnent un breuvage moins amer que le café traditionnel avec un goût caramélisé ou chocolaté. En raison de ce mode de fabrication "particulier", ce breuvage est rare avec une production estimée à seulement 200 kg par an dans le monde. Son prix peut atteindre jusqu'à 500 dollars le kilo et valut un prix Ig Nobel à John Martinez de J. Martinez & Co à Atlanta en 1995.

De nombreuses sous-espèces sont décrites. Catalogue of Life en liste une trentaine :

• P. h. hermaphroditus (Pallas, 1777)
• P. h. balicus Sody, 1933
• P. h. bondar (Desmarest, 1820)
• P. h. canescens Lyon, 1907
• P. h. canus Miller, 1913
• P. h. cochinensis Schwarz, 1911
• P. h. dongfangensis Corbet and Hill, 1992
• P. h. enganus Lyon, 1916
• P. h. exitus Schwarz, 1911
• P. h. javanica Horsfield, 1824
• P. h. kangeanus Thomas, 1910
• P. h. laotum Gyldenstolpe, 1917
• P. h. lignicolor Miller, 1903
• P. h. milleri Kloss, 1908
• P. h. minor Bonhote, 1903
• P. h. musanga (Raffles, 1821)
• P. h. nictitans Taylor, 1891
• P. h. pallasii Gray, 1832
• P. h. pallens Miller, 1913
• P. h. parvus Miller, 1913
• P. h. philippinensis Jourdan, 1837
• P. h. pugnax Miller, 1913
• P. h. pulcher Miller, 1913
• P. h. sacer Miller, 1913
• P. h. scindiae Pocock, 1934
• P. h. senex Miller, 1913
• P. h. setosus Jacquinot and Pucheran, 1853
• P. h. simplex Miller, 1913
• P. h. sumbanus Schwarz, 1910
• P. h. vellerosus Pocock, 1934