Zeus faber

Zeus faber
Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sous-classe	Neopterygii
Infra-classe	Teleostei
Super-ordre	Acanthopterygii
Ordre	Zeiformes
Famille	Zeidae
Genre	Zeus
Nom binominal
Zeus faber Linnaeus, 1758

Le Saint-pierre (Zeus faber) est une espèce de poissons de la famille des Zeidae. Il est aussi appelé Poule de mer ou encore Dorée. Sa nourriture est constituée de poissons vivant en groupes (sardines, petits harengs) et de céphalopodes.

Ce poisson à corps haut et comprimé est marqué d'une tache circulaire sombre sur ses flancs. Il peut mesurer jusqu'à 70 cm et peser jusqu'à 20 kg. La première nageoire dorsale est constituée de rayons épineux allongés. Des bosses épineuses sont à la base des nageoires dorsales et anales.

C'est un poisson de haute mer qui vit principalement dans l'océan Atlantique est de la Norvège aux côtes ouest de l'Afrique et en mer Méditerranée et mer Noire.

Le Saint Pierre vit solitaire ou en petits groupes sur les fonds sableux du plateau continental de la Norvège à la Méditerranée. C’est un poisson qui chasse à l’affût et se nourrit de petits poissons, seiches et de crustacés. Il se déplace plutôt lentement en ondulant ses grandes nageoires dorsales et anales. En hiver, il pénètre en mer du nord à la recherche de nourriture et il fraye généralement de juin à août dans le golfe de Gascogne, en mer celtique, mer d’Irlande et Méditerranée. La fécondation se produit de mai à août selon le climat. Les œufs contiennent une goutte d'huile qui les fait flotter. Après l'éclosion, les larves vivent librement dans l'eau. source revue produits de la mer numéro 115

On peut voir le Saint Pierre s'approcher de sa proie en nageant lentement sur le côté. Quand il est ainsi, sa morphologie est telle que l'animal chassé le voit vertical mais beaucoup plus petit qu'il n'est. Quand il est suffisamment proche, le Saint Pierre se jette sur sa victime qu'il a ainsi trompée.

Tailles minimum de capture

Mailles légales pour la France

- La maille du Saint Pierre, c'est à dire la taille légale de capture pour les pêcheurs amateurs et professionnels n'est fixée ni pour la Méditerranée, ni pour l'Atlantique, la Manche et la Mer du Nord. Les tailles minimum légales sont fixées en France par l'arrêté du 16 juillet 2009 déterminant la taille minimale ou le poids minimal de capture et de débarquement des poissons et autres organismes marins ainsi que par de nombreux textes de référence édictés par la Communauté européenne.

Mailles biologiques et mailles conseillées

- La maille biologique, c'est à dire la taille à laquelle 100% des Saint Pierre se sont reproduits est de 37 cm. La taille minimum de capture conseillée par la Fédération Chasse Sous-Marine Passion est de 37cm pour la Méditerranée et de 40 cm pour la Manche, l'Atlantique et la Mer du Nord. Les mailles "biologiques" et les mailles "conseillées" par la Fédération Chasse Sous-Marine Passion pour la Méditerranée ainsi que pour la Manche, l'Atlantique et la Mer du Nord ne se substituent en aucun cas aux mailles "règlementaires", elles sont juste un indicateur permettant de pratiquer la pêche sportive et la chasse sous marine d'une manière respectueuse de la maturité sexuelle des espèces, et ainsi de contribuer à une gestion responsable et durable de la ressource halieutique.

La légende dit que saint Pierre, apôtre de Jésus, puis premier évêque de la chrétienté, attrapa un jour le poisson sur l'ordre du Christ pour retirer de sa bouche une pièce d'or. L'empreinte de son pouce est demeurée et s'est perpétuée de génération en génération et le poisson porte toujours un gros point noir sur ses flancs ! C'est ce que raconte la bible (exemple Matthieu 17 v 27) mais la mer de Galilée n'est pas l'habitat de ce poisson. Certains disent que c'est suite à cette pêche, que ce poisson aurait quitté cette mer...