Engagements
Les seuls G.91 engagés au combat furent ceux de la force aérienne portugaise lors des guerres d'indépendance de l'Angola, de la Guinée-Bissau et du Mozambique. Lors de l'arrêt des hostilités en 1975, l'Angola prit possessions de quelques appareils que le Portugal n'avait pas pu évacuer.
Le G91 fut sélectionné pour équiper la patrouille de voltige italienne des Frecce Tricolori entre 1963 et 1982.
Utilisateurs
- Italie : l'Aeronautica militare a reçu 174 avions. Ils ont été retirés du service en 1995.
- Allemagne : la Luftwaffe a utilisé 438 appareils, dont 294 construits sous licence par Flugzeug-Union Süd (un consortium formé par Messerschmitt, Heinkel, et Dornier). Ils sont actuellement tous retiré du service.
- Portugal : la Força Aéra Portuguesa a reçu 60 appareils cédés par l'Allemagne dans le cadre du programme d'aide mutuelle des américains. Ils ont été retirés du service en 1993.
- Angola : l'Angola a récupéré quelques G91 abandonnés sur place par les Portugais. Il furent pilotés par des mercenaires lors de la guerre civile qui suivit l'indépendance.