Lathyrus - Définition

Toxicité

Les graines de ses espèces sont parfois toxiques. Leur consommation en grande quantité provoque une maladie neurodégénérative appelée lathyrisme.

Culture

Certaines espèces sont cultivées :

• soit comme fourrage ou dans les prairies naturelles,
  • Lathyrus cicera — La gesse chiche ou jarosse
  • Lathyrus aphaca — La gesse aphaca ou gesse sans feuilles
  • Lathyrus latifolius — Le pois vivace ou gesse à larges feuilles
  • Lathyrus pratensis — La gesse des prés
  • Lathyrus sylvestris — La gesse des bois ou gesse sauvage

• soit pour leur graines ou leurs tubercules alimentaires
  • Lathyrus sativus — La gesse commune ou pois carré
  • Lathyrus tuberosus — La gesse tubéreuse

• soit comme plantes d'ornement,
  • Lathyrus odorata — Le pois de senteur
  • Lathyrus vernus — La gesse printanière ou pois-de-pigeon

• soit ne sont plus actuellement cultivés
  • Lathyrus linifolius - La gesse à feuilles de lin (qui servait au moyen âge comme coupe-faim)