Nigerose - Définition
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| Nigerose | |
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| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | Sakébiose Glc α(1→3) Glc |
| No CAS | |
| PubChem | |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | Solide blanc |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C12H22O11 |
| Masse molaire | 342,2965 ± 0,0144 g·mol-1 |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | Soluble dans l'eau. |
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Le nigerose est un diholoside constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique α(1→3).
La structure du nigerose a été définie en 1961 et synthétisée en 1988 à partir d'une solutiuon de D-glucose et d'une enzyme, l'α-glucosidase.
