Introduction
Un aldohexose est un ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le premier atome possède une fonction aldéhyde (R−C(=O)H).
On distingue huit aldohexoses :
 Allose |  Altrose |  Glucose |  Mannose |
 Gulose |  Idose |  Galactose |  Talose |
Chacun de ces composés possèdent une conformation D et une conformation L. Ce sont des isomères qui partagent tous une même formule brute : C6H12O6. Les cétohexoses ont également la même formule.