Introduction
Le Centre Edgar-Morin est un laboratoire de recherche en sciences humaines français affilié à l'École des hautes études en sciences sociales et au Centre national de la recherche scientifique. Il constitue l'une des quatre équipes de l'Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain, lequel forme l'unité mixte de recherche 8177. Centre interdisciplinaire fondé en 1960 par Georges Friedmann, il a plusieurs fois changé de nom depuis pour finalement honorer le sociologue et philosophe Edgar Morin à compter de 2008. Installé rue d'Athènes, à Paris, il est actuellement codirigé par Claude Fischler et Georges Vigarello, respectivement spécialistes de l'anthropologie de l'alimentation et de l'histoire du corps. Il publie la revue scientifique Communications.
