C'est probablement Jean de Thélis-L'Espinasse qui fait construire le château, il devient gouverneur et lieutenant général du Beaujolaisen 1369,il épouse Artaude de Charnay, leur fils Jean épouse Agnès Vert, dame de Valprivas mais décède sans postérité et c'est Jocerand, leur neveu qui lui succède. Il est écuyer du sire de Beaujeu auquel il rend hommage pour le Sou en 1475, comme ensuite Antoine, son neveu et successeur qui rend hommage pour le fief du Sou en 1506; il épouse sa cousine, Jeanne de Saint-Romain, dame de Valorges et leur fils Louis, épouse Jacqueline de Salemard.
En 1539, Louis de Thélis vend le château du Sou à Claude de Gaspard. Au XVI siècle, Jean, l'un de ses descendants, lieutenant général au bailliage de Beaujolais, épouse Claudine de Tenay. Claude, seigneur du Sou', épouse en 1577 Marguerite de la Porte; il est conseiller du Roi et receveur général des finances en la généralité de Lyon. Au XVII siècle, Marc, seigneur du Sou, épouse Antoinette Camus; c'est lui qui fait construire la porte des blasons. Son fils Jean, seigneur du Sou, épouse Sibylle de Saint-Amour vers 1690 et fait don du château à son frère Joseph Marie prêtre supérieur du séminaire d'Orléans en 1766 qui en 1767,cède la propriété à son cousin Mignot de Bussy.
Son fils, Aimé Antoine, comte du Sou, émigre à la Révolution et le château est vendu comme bien national. Actuellement plusieurs propriétaires se partagent le domaine.