La formule de Regnault est une formule empirique donnant la chaleur latente de vaporisation de l'eau en fonction de la température :
où t est la température exprimée en degrés Celsius et Lv la chaleur latente exprimée en joules par gramme (J/g).
Cette formule est valable pour des températures allant environ de 100 °C à 200 °C.