Introduction
| Gaillet | |
|---|---|
 | |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Asteridae |
| Ordre | Rubiales |
| Famille | Rubiaceae |
| Genre | |
| Galium L. (1753) | |
| Classification APG II | |
 | |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Astéridées |
| Clade | Lamiidées |
| Ordre | Gentianales |
| Famille | Rubiaceae |
| Genre | Galium |
Les gaillets sont des plantes de la famille des Rubiacées appartenant au genre Galium, dont quelques-unes sont également appelées « caille-lait », du fait de la présence d'une enzyme permettant de faire cailler le lait.
Cette propriété a d'ailleurs donné son nom au genre Galium (du grec gala signifiant « lait »).
Certaines espèces sont considérées comme « mauvaise herbe » car volontiers envahissantes.