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En histoire des sciences, l'optique a connu de nombreux développements de l'Antiquité à nos jours. D'une étude pratique de la vision chez les êtres vivants, elle est passée en plusieurs étapes à une étude de la lumière avant d'être incorporée dans un corpus de la physique beaucoup plus large.
Les premiers travaux concernent la mise au point pratique de lentilles par les Égyptiens et Babyloniens, puis les premiers essais de théorisation avec l'optique géométrique se font en Grèce.
C'est au Moyen Âge, dans les sociétés arabo-musulmanes, qu'on commence à conceptualiser le rayon lumineux comme un phénomène indépendant de l'œil humain, et à exclure la vision du champ d'étude de l'optique.
Durant la Renaissance, l'Europe développera diverses instruments optiques (lunette astronomique, télescope, microscope) à la base de plusieurs révolutions scientifiques. Toutefois c'est avec Newton et Huygens que l'optique connaît des développements théoriques importants : Newton à l'aide d'un prismes montre que la lumière blanche peut être décomposée en plusieurs lumières de différentes couleurs (voir spectre lumineux) tandis que Huygens postule la nature ondulatoire du phénomène (voir principe de Huygens) et initie ainsi l'optique ondulatoire (phénomène de diffraction et interférence).
Au XIX siècle, Maxwell incorporera l'optique dans un corpus plus large, celui de l'électromagnétisme :
- le domaine optique du spectre lumineux n'est en fait qu'une petite partie du spectre électromagnétique
- l'onde lumineuse devient porteuse de l'interaction électrique et magnétique, l'optique devient vectorielle où le phénomène de propagation est alors décrit par un champ vectoriel.
Au XX siècle naît, suite à la révolution de la mécanique quantique, l'optique quantique. Une application en est le laser.

