| Hydroxytoluène butylé | |
|---|---|
| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | BHT |
| N CAS | 128-37-0 |
| N EINECS | 204-881-4 |
| N E | E321 |
| FEMA | 2184 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | cristaux ou poudre incolores à jaune pâle. |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C15H24O |
| Masse molaire | 220,3505 ± 0,014 g·mol |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 70 °C |
| T° ébullition | 265 °C |
| Solubilité | dans l'eau à 25 °C : 0,0006 g·l |
| Masse volumique | 1,03–1,05 g·cm |
| Point d’éclair | 127 °C (coupelle fermée) |
| Pression de vapeur saturante | à 20 °C : 1,3 Pa |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 Xn |
| Phrases R : 22, 36/37/38, | |
| Phrases S : 26, 37/39, | |
| NFPA 704 | |
 1 2 0 | |
| Classification du CIRC | |
| Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme | |
| Écotoxicologie | |
|---|---|
| LogP | 5,1 |
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. | |
L’hydroxytoluène butylé ou BHT est un additif alimentaire. Il s’agit du 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol ou 2,6-Bis(1,1-diméthyléthyl)-4-méthylphénol. Il s'agit d'un puissant antioxydant synthétique. Son utilisation est controversée et il semble que trop peu d'études aient été menées à son sujet.
Il résiste aux fortes températures qui peuvent être atteintes lors de la fabrication du produit, contrairement à certains antioxydants comme la vitamine E.
Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique. Il serait métabolisé en cas d'ingestion et soupçonné d'être allergène et cancérigène. Contaminants possibles : cendres sulfuriques, arsenic, métaux lourds.
Il est noté E321 par l’Union européenne. Il se présente sous la forme d'une poudre ou de cristaux incolores à jaune pâle.