Œillet

Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Œillet » s'applique, en français, à plusieurs taxons distincts.

Œillet

Dianthus hyssopifolius subsp. gallicus, l'œillet de France

Taxons concernés

Dans le Règne végétal parmi la famille des Caryophyllaceae : Genre Dianthus en partie, Petrorhagia en partie, Silene Espèces : Gypsophila muralis Agrostemma githago parmi la famille des Asteraceae : Espèce : Tagetes patula parmi la famille des Plumbaginaceae : Espèce : Armeria maritima parmi la famille des Aphyllanthaceae : Espèce : Aphyllanthes monspeliensis Dans le Règne animal parmi la famille des Metridiidae : Espèce : Metridium senile

Œillets est un nom vernaculaire ambigu désignant en français diverses plantes herbacées, souvent utilisées comme plantes ornementales ou « fleurs à couper ». Les pétales de leurs fleurs (ou inflorescences) sont généralement dentés, découpés voire laciniés.

Le genre des œillets « véritables » est Dianthus, de la famille des Caryophyllaceae. Pourtant, une autre espèce, de la famille des Asteraceae est aussi réputée que ceux-ci : l'œillet d'Inde (Tagetes patula). Cette espèce a été nommée par analogie avec la forme des fleurs de certaines espèces du genre Dianthus.

Sont nommées « œillets » également des espèces d'autres genres de Caryophyllaceae et d'autre familles. Enfin, une anémone de mer, Metridium senile est appelée « œillet de mer », encore par analogie de forme.

Espèces d'origine européenne

• L'œillet des Alpes, Dianthus alpinus L.
• L'œillet arméria, Dianthus armeria L.
• L'œillet de Balbis, Dianthus balbisii Ser.
• L'œillet de poète ou œillet barbu, Dianthus barbatus L.
• L'œillet du Béarn, Dianthus benearnensis Loret
• L'œillet des Chartreux, Dianthus carthusianorum L.
• L'œillet commun ou œillet des fleuristes, Dianthus caryophyllus L
• L'œillet à delta, Dianthus deltoides L.
• L'œillet fourchu, Dianthus furcatus Balb.
• L'œillet à fleurs jumelées, Dianthus geminiflorus Loisel.
• L'œillet des glaciers, Dianthus glacialis Haenke
• L'œillet du granite, Dianthus graniticus Jord.
• L'œillet de Grenoble, Dianthus gratianopolitanus Vill.
• L'œillet de Madame Gysperger, Dianthus gyspergerae Rouy
• L'œillet de Montpellier, Dianthus hyssopifolius subsp. hyssopifolius L.
• L'œillet de France ou œillet des dunes, Dianthus hyssopifolius subsp. gallicus (Pers.) M.Laínz & Muñoz Garm.
• L'œillet négligé, Dianthus pavonius Tausch
• L'œillet mignardise, Dianthus plumarius L.
• L'œillet piquant, Dianthus pungens L.
• L'œillet des Pyrénées, Dianthus pyrenaicus Pourr.

• L'œillet rude, Dianthus scaber Chaix
• L'œillet de Séguier, Dianthus seguieri Vill.
• L'œillet à tiges courtes, Dianthus subacaulis Vill.
• L'œillet superbe, Dianthus superbus L.
• L'œillet des forêts, Dianthus sylvaticus Hoppe ex Willd.
• L'œillet des rochers, Dianthus sylvestris Wulfen
• L'œillet de Vigo, Dianthus vigoi Laínz

Espèces d'origine asiatique

• L'œillet de Chine, Dianthus chinensis L.

• L'œillet des rochers, Petrorhagia saxifraga (L.) Link
• L'œillet saxifrage, Petrorhagia saxifraga (L.) Link
• L'œillet douteux, Petrorhagia dubia (Raf.) G.López & Romo
• L'œillet prolifère, Petrorhagia prolifera (L.) P.W.Ball & Heywood
• L'œillet velouté, Petrorhagia dubia (Raf.) G.López & Romo
• L'œillet de Nanteuil, Petrorhagia nanteuilii (Burnat) P.W.Ball & Heywood

• L'œillet de Dieu, Silene flos-jovis (L.) Greuter & Burdet
• L'œillet des prés ou lychnis fleur de coucou, Silene flos-cuculi (L.) Clairv.
• L'œillet des jansénistes, Silene viscaria (L.) Borkh.

• L'œillet des roches, Gypsophila muralis L.
• L'œillet des champs ou nielle des blés, Agrostemma githago L.

• L'œillet d'Inde, Tagetes patula L., est une espèce de plantes de la famille des Asteraceae. C'est une espèce très utilisée en horticulture. Elle n'est pas toxique, les fleurs sont même comestibles, et est très facilement cultivable.

• L'œillet marin ou armérie maritime, Armeria maritima Willd., est une espèce de la famille des Plumbaginaceae.
• L'œillet bleu de Montpellier ou aphyllanthe de Montpellier, Aphyllanthes monspeliensis L., est une espèce de la famille des Aphyllanthaceae.

L'œillet de mer ou anémone plumeuse, Metridium senile Linnaeus, est une espèce d'anémone de mer, que l’on trouve dans l’Atlantique Nord.

La plupart des espèces ont une répartition européenne.

Certaines peuvent avoir une origine moyen-orientale car on y retrouve des œillets sur des céramiques du XV siècle. L'œillet de Chine, Dianthus chinensis, est originaire de Chine.

Chez les primitifs flamands, ou plus généralement dans la peinture du Moyen-Âge, l'œillet symbolise l'engagement et la fidélité conjugale.

L'œillet rouge est un des symboles du mouvement ouvrier. En Allemagne tout particulièrement on porte un œillet rouge à la boutonnière pour la fête du Travail. Cette tradition remonte au 1 mai 1890, où pour répondre à l'appel de la II Internationale malgré l'interdiction de manifester prévue par la Sozialistengesetz, les militants décident de se retrouver dans des parcs en portant un œillet rouge en signe de reconnaissance. Plutôt délaissé en République fédérale d'Allemagne, ce symbole était très utilisé en République démocratique allemande, entre autres par les organisations de jeunesse.

Au Portugal, l'œillet était également le signe de ralliement des militaires opposés à la dictature salazariste, terminée par la révolution des œillets.