Véronique mouron d'eau

Véronique mouron d'eau
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Asteridae
Ordre	Scrophulariales
Famille	Scrophulariaceae
Genre	Veronica
Nom binominal
Veronica anagallis-aquatica L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Lamiales
Famille	Plantaginaceae

La véronique mouron d'eau, ou mouron aquatique (Veronica anagallis-aquatica L.) est une plante herbacée vivace poussant dans les lieux humides, à petites fleurs bleues ou mauves. Elle appartient au genre Veronica et à la famille des Les véroniques étaient auparavant classées dans la famille des Scrophulariaceae, ou des Plantaginaceae, sous-famille des Veronicoideae, selon la classification phylogénétique APG II.

Écologie et habitat

Plante très répandue dans toute l'Europe occidentale. Elle n'est pas à proprement parler aquatique, mais pousse toujours à proximité immédiate de l'eau (bord des rivières et des ruisseaux, lacs, lieux détrempés). On peut la rencontrer en montagne, où sa floraison est tardive, jusqu'à 1500 mètres environ. Floraison de juin à septembre.

Morphologie générale et végétative

Plante vivace de taille moyenne, glabre, souvent assez ramifiée, à tige érigée, quadrangulaire et creuse. Feuilles vert tendre opposées, assez longues et étroites, ovales à lancéolées, légèrement dentées, les supérieures engainant la tige.

Morphologie florale

Inflorescence en racème (grappe) à long pédoncule. Fleurs hermaphrodites très petites (5 mm environ), à 4 pétales bleus ou mauves portant à leur base des raies violettes. Calice à quatre sépales légèrement plus petits que les pétales. La pollinisation peut se faire par les insectes (mouches), mais la plante est également autogame.

Fruit et graines

Le fruit est une petite capsule glabre plus ou moins circulaire, légèrement échancrée.

Feuilles et tiges peuvent être utilisées crues en salade ou cuites. Elles peuvent être contaminées par la douve du foie et donc ne doit pas être consommée crue en cas de risque (paturages proches)

• Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, François Couplan Eva Styner, Les guides du naturaliste,Dealachaux et Niestlé