Un hypercarnivore est un animal dont plus de 70% de son régime alimentaire est composé de viande provenant de vertébrés, le reste étant constitué de nourriture non animale telle que des champignons, des fruits et autres produits végétaux.
Par exemples des dauphins, les aigles, les serpents, les marlins, la plupart des requins et des invertébrés comme les pieuvres et les étoiles de mer.
De plus, ce terme est également utilisé en paléobiologie, afin de décrire les taxons animaux ayant une augmentation de la composante de glissement de leur dentition en rapport avec une fonction de broyage.
Les hypercarnivores ne sont pas forcément des superpredateurs. Ainsi les saumons sont exclusivement carnivore, mais restent des proies à toutes étapes de leur cycle de vie.