Un cétohexose est un ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le deuxième carbone possède une fonction cétone (C=O), ce qui range la molécule dans la famille des cétoses.
On distingue quatre D-cétohexoses :
 Psicose (ou allulose) |  Fructose (ou gluculose) |  Sorbose (ou gululose) |  Tagatose (ou galactulose) |