- Nicolas-Auguste Paillieux et Désiré Bois, Le Potager d'un curieux : Histoire, culture et usages de 100 plantes comestibles peu connues ou inconnues, Librairie agricole de la maison rustique, Paris, 1885, 294 p.
- D. Bois, Atlas des plantes de jardins et d'appartements exotiques et européennes, Klincksieck, 1896
432 p. + 320 planches en trois tomes
- D. Bois, Dictionnaire d'Horticulture, 1899
- D. Bois, La récolte et l'expédition des graines & des plantes vivantes, Les fils d’Émile Deyrolle, Paris, 1911, 24 p.
- G. Capus et D. Bois, Les produits coloniaux. Origine, production, commerce, Armand Colin, Paris, 1912, 687 p.
203 gravures
- Désiré Bois, , vol. I : Phanérogames légumières, Paul Lechevallier, coll. « Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges », Paris, 1927
255 figures
- Désiré Bois, , vol. II : Phanérogames fruitières, Paul Lechevallier, coll. « Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges », Paris, 1928
261 figures
- Désiré Bois, , vol. III : Plantes à épices, à aromates, à condiments, Paul Lechevallier, coll. « Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges », Paris, 1934
71 figures
- Désiré Bois, , vol. IV : Les plantes à boissons, Paul Lechevallier, coll. « Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges », Paris, 1937
111 figures
| Bois est l’abréviation botanique officielle de Désiré Georges Jean Marie Bois. |
Il existe 150 enregistrements IPNI de ses identifications et dénominations de nouvelles espèces, qui furent publiés notamment dans : Bull. Mus. Hist. Nat. (Paris) ; Rev. Hort. Paris ; Notul. Syst. ; Pl. Aliment. ; Vilm. & Bois, Frut. Vilm. ; Compt. Rend. Acad. Sci. Paris ; Journ. Hort. Fr. ; Potag. Cur.