| Eduard Buchner | |
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| Naissance | 20 mai 1860 Munich (Allemagne) |
| Décès | 13 août 1917 Munich (Allemagne) |
| Nationalité | Empire allemand |
| Champs | Biochimie Chimie |
| Diplômé | Université de Munich (1888) |
| Célèbre pour | Travaux sur la fermentation |
| Distinctions | Prix Nobel de chimie (1907) |
Eduard Buchner (20 mai 1860 à Munich - 13 août 1917 à Munich) était un chimiste allemand, lauréat du prix Nobel de chimie de 1907.
Né à Munich, il est le fils d'un physicien et professeur en médecine légale. En 1884, il commence ses études de chimie avec Adolf von Baeyer et de botanique avec le professeur Karl Wilhelm von Nägeli à l'institut de botanique de Munich. Après une période où il travailla avec Otto Fischer à Erlangen, il reçoit son doctorat de l'université de Munich en 1888. En 1905, il obtient la médaille Liebig.
Buchner reçoit en 1907 le prix Nobel de chimie « pour ses travaux en biochimie et sa découverte de la fermentation non cellulaire ».
Durant la Première Guerre mondiale, Buchner servit comme major dans un hôpital de campagne à Focşani en Roumanie. Il fut blessé le 3 août 1917 et mourut de cette blessure 10 jours plus tard à Munich.