Mirabellier

Mirabellier
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Genre	Prunus
Espèce	Prunus domestica
Sous-espèce
Prunus domestica subsp. syriaca (Borkh.) Janch. ex Mansf., 1959
Classification phylogénétique
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae

Le mirabellier est une sous-espèce de prunier (Prunus domestica subsp. syriaca) dont le fruit est la mirabelle. Le mirabellier est un arbre fruitier indissociable de la Lorraine (80 % de la production mondiale). À l'étymologie supposée, « belle à voir » de l'italien mira bella, celle qui se rapporte au toponyme Mirabeau, toponyme courant dans le Midi où le fruit a d'abord été cultivé, semble la plus probable.

L'arbre mesure de 4 à 10 mètres selon les variétés et donne des fleurs blanches. Il peut vivre jusqu'à cent ans.

L'arbre est très rustique mais la fructification craint les gelées tardives.

Il supporte tous types de sol mais préférera un sol argilo-calcaire bien drainé à bonne teneur en fer et manganèse. Il n'apprécie pas les régions trop chaudes (+ de 25 °C) et a besoin d'une alternance quotidienne de périodes chaudes (diurne) et froides (nocturne), raisons pour laquelle il se développe très bien en Lorraine.

Le mirabellier est autofertile, c'est aussi un des rares arbres fruitiers qui peut être multiplié par semis en obtenant des fruits identiques sans greffe (l'arbre produit ses premiers fruits vers six ou sept ans et une production considérable vers dix ans). On peut aussi le multiplier par greffe en écusson à œil dormant fin juillet.

Chez les professionnels, la récolte est automatisée avec des « vibreurs » qui secouent l'arbre pour faire tomber tous les fruits en quelques secondes sur des tapis préalablement installés au sol.

Un mirabellier peut porter jusqu'à 100 kg de fruits, soit environ 10 000 mirabelles.

Taille

Tailler uniquement quand c'est nécessaire (bois mort, rameaux verticaux supérieurs ou partant vers le centre de l'arbre) juste après la fructification ou (si on ne peut pas faire autrement) à la fin de l'hiver (mi-mars).

Phytosanitaire

Traiter préventivement à la bouillie bordelaise à la fin de l’automne ou au début du printemps. Le mirabellier est sensible au corynéum, à la tavelure, aux hoplocampes, à la carpocapse et à la rouille.

Il existe différentes sortes de mirabelles, dont celle de Nancy (prune jaune dorée de 3 cm de diamètre), et celle de Metz (prune de plus petite taille, 2 cm de diamètre, jaune rougeâtre à maturation).