Pimprenelle

Pimprenelle
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Genre	Sanguisorba
Nom binominal
Sanguisorba minor Scop., 1771
Classification phylogénétique
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae

La pimprenelle (Sanguisorba minor) est une plante herbacée vivace de la famille des Rosacées.

C'est une plante aux feuilles surtout basales, pennées (jusqu'à 12 paires de folioles arrondies dentées). Les fleurs sont très petites, en têtes globuleuses, les supérieures femelles avec des styles rouges, les inférieures mâles avec des étamines pendantes aux anthères jaunes.

C'est une plante commune dans toute l'Europe, des prés secs surtout sur sol calcaire.

Les feuilles ont un goût de concombre caractéristique ; elle est pour cela parfois utilisée pour agrémenter les salades.