Rémi Gaillard réalise d'une part des vidéos de situations, où une grande partie de l'humour réside dans son comportement outrancié : il s'empare par exemple du ticket de millionnaire d'un joueur, le gratte et crie dans la galerie commerciale qu'il a les trois télés (ce qui lui aurait permis de passer à la télévision et de gagner de 20 000 € à 1 000 000 €) (1999), shoote dans un ballon de football en visant une camionnette de police (2008) ou encore imite le jeu vidéo Mario Kart sur la route (2008).
D'autre part, il a effectué plusieurs incrustes : par exemple, il a piégé l'émission Des chiffres et des lettres en étant dans le public et en faisant mine d'avoir trouvé la bonne réponse à un calcul compliqué (2003). Il s'est aussi introduit sur un court de tennis lors d'un match d'exhibition opposant Yannick Noah à Henri Leconte, il arrive même à taper une balle avec Yannick Noah et marque le point (2001).
Ses vidéos, où il joue le personnage principal, sont souvent sans paroles mais accompagnées de musiques connues. Un slogan « C'est en faisant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui » apparaît à la fin de chacune des vidéos, Rémi Gaillard essayant par ailleurs de le crier dès qu'il le peut.
« Il faut n'importe quoi pour faire une bonne vidéo » selon Rémi Gaillard. Les vidéos de l'humoriste sont réalisées à l'aide d'un simple caméscope manipulé le plus souvent par son ami Grégory Laffargue. Les autres vidéos sont signées notamment par Stéphane Laffargue, Steve Reimonen, Arnaud Albelda et Gérald Gattuso.