| Soude | |
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| Classification classique | |
| Règne | Plantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Caryophyllales |
| Famille | Chenopodiaceae |
| Genre | |
| Salsola L. | |
| Classification phylogénétique | |
| Ordre | Caryophyllales |
| Famille | Amaranthaceae |
La genre Salsola regroupe des espèces de plantes de la famille des chénopodiacées.
Ce sont des plantes halophytes, présentes dans les prés salés, sur le littoral sablonneux.
Jusqu'au XIX siècle, ces plantes halophytes étaient utilisées pour fabriquer de la soude, utile pour faire du savon ou pour la fabrication du verre. On l'obtient après combustion de la plante. Les cendres contiennent alors 30% de carbonate de sodium (Na2CO3) ou « soude naturelle ». Après caustication de la cendre (ajout de chaux) , on obtient la soude caustique:
Ce procédé a été supplanté par des méthodes chimiques à partir du sel de mer , ce sont le procédé Leblanc puis le procédé Solvay.
Ainsi, le terme alcalin provient de alcali, mots français d'origine arabe qui désignait la soude naturelle produite à partir de la plante Salsola Kali.
 Salsola soda |  Salsola soda |
 Salsola kali |  Salsola kali |  Salsola kali |  Salsola kali |