Wolfgang Paul (10 août 1913 à Lorenzkirch, Allemagne - 7 décembre 1993) est un physicien allemand. Il est colauréat avec Hans Georg Dehmelt d'une moitié du prix Nobel de physique de 1989 « pour le développement de la technique de capture d'ions ».
Paul naît à Lorenzkirch en Allemagne. Il étudie à Berlin et Munich. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il travaille sur la séparation isotopique. De 1952 à 1993, il est professeur à l'université de Bonn.
Paul reçoit conjointement avec Hans Georg Dehmelt une moitié du prix Nobel de physique de 1989 (l'autre moitié a été remise à Norman Foster Ramsey) « pour le développement de la technique de capture d'ions ».