Les Caryophyllales sont un ordre de plantes dicotylédones. Ils sont caractérisés par un périanthe indéterminé pétaloïde ou sépaloïde et par un pigment, la bétalaïne
ordre Caryophyllales Juss. ex Bercht. & J.Presl (1820)
famille Achatocarpaceae Heimerl (1934)
famille Aizoaceae Martinov (1820)
famille Amaranthaceae Juss. (1789)
famille Anacampserotaceae Eggli & Nyffeler (2010, in press)
famille Ancistrocladaceae Planch. ex Walp. (1851)
famille Asteropeiaceae Takht. ex Reveal & Hoogland (1990)
famille Barbeuiaceae Nakai (1942)
famille Basellaceae Raf. (1837)
famille Cactaceae Juss. (1789)
famille Caryophyllaceae Juss. (1789)
famille Didiereaceae Radlk. (1896)
famille Dioncophyllaceae Airy Shaw (1952)
famille Droseraceae Salisb. (1808)
famille Drosophyllaceae Chrtek, Slavíková & Studnicka (1989)
famille Frankeniaceae Desv. (1817)
famille Gisekiaceae Nakai (1942)
famille Halophytaceae A.Soriano (1984)
famille Limeaceae Shipunov ex Reveal (2005)
famille Lophiocarpaceae Doweld & Reveal (2008)
famille Molluginaceae Bartl. (1825)
famille Montiaceae Raf. (1820)
famille Nepenthaceae Dumort. (1829)
famille Nyctaginaceae Juss. (1789)
famille Physenaceae Takht. (1985)
famille Phytolaccaceae R.Br. (1818)
famille Plumbaginaceae Juss. (1789)
famille Polygonaceae Juss. (1789)
famille Portulacaceae Juss. (1789)
famille Rhabdodendraceae Prance (1968)
famille Sarcobataceae Behnke (1997)
famille Simmondsiaceae Tiegh. (1900)
famille Stegnospermataceae Nakai (1942)
famille Talinaceae Doweld (2001)
famille Tamaricaceae Link (1821)
En classification classique de Cronquist (1981) il comprenait les familles suivantes :
famille Achatocarpaceae
famille Aizoaceae
famille Amaranthaceae
famille Basellaceae
famille Cactaceae (famille des cactus)
famille Caryophyllaceae (famille des œillets véritables)
famille Chenopodiaceae (famille de l'épinard)
famille Didiereaceae
famille Molluginaceae
famille Nyctaginaceae (famille du bougainvilliers)
famille Phytolaccaceae
famille Portulacaceae
La classification phylogénétique APG (1998) et la classification phylogénétique APG II (2003) ont étendu cet ordre. L'ordre est plus pres de la sous-classe Caryophyllidae de Cronquist. En APG II la circonscription est: