Rutinose - Définition
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Introduction
| Rutinose | |
|---|---|
| |
| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | Rha α(1→6) Glc |
| No CAS | |
| No EINECS | |
| PubChem | |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | Solide blanc |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C12H22O10 |
| Masse molaire | 326,2971 ± 0,0141 g·mol-1 |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 190,5 °C |
| Solubilité | Soluble dans l'eau. |
| | |
Le rutinose est un diholoside constitué d'une unité de rhamnose lié a une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).
Caractéristiques
La formule chimique du rutinose est C12H22O10 et son poids moléculaire de 326,30g/mol. C'est un solide blanc hygroscopique qui fond à 190,5 °C.
Le rutinose est présent dans des hétéroside appelés rutinosides, en particulier en association avec des flavonoïdes : hespéridine, rutoside (rutine)...
Le rutinose est synthétisé à partir de la rutoside par hydrolyse enzymatique (rhamnosidase).
