Acide pentanoïque

Acide pentanoïque
Général
Nom IUPAC
Synonymes	acide valérique
N CAS	109-52-4
N EINECS	203-677-2
PubChem	7991
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute	C5H10O2
Masse molaire	102,1317 ± 0,0053 g·mol
Propriétés physiques
T° fusion	-32 °C
T° ébullition	184 à 187 °C
Solubilité	40 g·l (eau,20 °C)
Masse volumique	0,9339 g·cm à 25 °C
T° d’auto-inflammation	375 °C
Point d’éclair	87 °C
Limites d’explosivité dans l’air	1,6 - 7,3 Vol.%
Précautions
Directive 67/548/EEC

C

SIMDUT
B3, D1B, E,
SGH
H314, H412,
Écotoxicologie
DL	600 mg/kg (souris, oral) 1,29 g/kg (souris, i.v.) 3,59 g/kg (souris, s.c.) 3,59 g/kg (souris, i.p.)
LogP	1,39
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide pentanoïque est un acide carboxylique linéaire de formule semi-développée CH₃(CH₂)₃COOH. Il sert principalement à la synthèse d'arômes, d'adoucissants ou de produits agrochimiques.

Il possède une odeur désagréable et caractéristique. Sa solubilité est limitée dans l'eau mais complète dans les solvants organiques communs.

Il est principalement utilisé en synthèse pour la production d'esters par réaction avec les alcools pour la fabrication d'arômes et d'adoucissants. Le sel de sodium et de calcium sont parfois utilisés comme fongicides.

L'acide pentanoïque est principalement produit par oxydation du pentanal en présence de dioxygène.