Apium

Apium
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Genre
Apium L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae

Le genre Apium regroupe environ 45 espèces de plantes herbacées, appelées aches ou céleris, de la famille des Apiacées (ou Ombellifères). L'espèce la plus connue est le céleri commun, dont plusieurs variétés sont cultivées comme légumes ou plantes condimentaires.

Nom scientifique : Apium L.

Apium désignait chez les latins des ombellifères appelées ache domestique ou ache sauvage.

C'est ce genre qui a donné son nom à la famille des Apiacées.

Plantes herbacées bisannuelles, à petites fleurs blanchâtres groupées en ombelles.

Les espèces de ce genre sont originaires des régions tempérées de l'ancien monde : Europe, Afrique du Nord, Asie occidentale. L'ache se plait dans les sols salés, en bord de mer, de la Corse à la Norvège.

• Apium graveolens L., le céleri odorant
• Apium laciniatum (DC.) Urb.
• Apium nodiflorum (L.) Lag. - voir Helosciadium nodiflorum W.D.J.Koch (Ache nodiflore)
• Apium panul (DC.) Reiche
• Apium prostratum Labill.
• Apium repens (Jacq.) Lag.
• Apium inundatum(L.) Rchb.f. voir Helosciadium inundatum (L.) ex W.D.J.Koch Ache inondée

• légume : céleri-branche, céleri-rave
• Plante condimentaire : céleri
• En décoration architecturale du Moyen Age, la feuille d'Ache a été souvent reproduite lors de la période ogivale ainsi que dans l'art du blason.

Les Grecs en couronnaient les vainqueurs des jeux Isthmiquès : les vertes tiges de l'ache couronnent le front de ce vainqueur heureux (Pindare).

Elle symbolise une jeunesse triomphante et joyeuse. Si elle jouait un rôle important dans les cérémonies funèbres, c'était pour indiquer l'état d'éternelle jeunesse, auquel le défunt venait d'accéder.