| Congre commun | |
|---|---|
 | |
| Classification | |
| Règne | Animalia |
| Embranchement | Chordata |
| Sous-embr. | Vertebrata |
| Super-classe | Osteichthyes |
| Classe | Actinopterygii |
| Sous-classe | Neopterygii |
| Infra-classe | Teleostei |
| Super-ordre | Elopomorpha |
| Ordre | Anguilliformes |
| Sous-ordre | Congroidei |
| Famille | Congridae |
| Sous-famille | Congrinae |
| Genre | Conger |
| Nom binominal | |
| Conger conger (Linnaeus, 1758) | |
| Répartition géographique | |
 | |
 |
Le congre commun (Conger conger) est une espèce de poisson anguilliforme de la famille des congridés.
Le congre a le corps très allongé. Il ne possède pas de nageoires pelviennes. Ses pectorales sont plus développées et allongées que chez l’anguille. L’anale et la dorsale, dont l'origine est située juste en arrière de l'extrémité des pectorales, sont longues et réunies postérieurement, la caudale n'étant pas distincte. La mâchoire supérieure est saillante.
Atlantique nord-est, du sud de l'Islande (rare) et de la Norvège (rare) jusqu'au Sénégal, mer du Nord (rare), Méditerranée et mer Noire.
II se trouve sur tout le plateau continental, de la zone de balancement des marées, au bord du talus (-200 à -300 m).
Le congre est un prédateur nocturne se nourrissant de poissons, de crustacés et de céphalopodes. Il se déplace lentement et attaque par surprise. Un seul battement de queue lui suffit pour attraper sa proie. Il peut aussi se nourrir de cadavres. Il avale ses proies d'un seul coup ou les déchiquette grâce à de violents mouvement de la face avant et des mâchoires.
On sait peu de chose sur sa reproduction, on suppose que les congres matures entreprennent une migration pour rejoindre leurs aires de frai situées entre les Açores et Gibraltar. Là, à 3000 ou 4000 m de profondeur, les adultes se rassemblent et pondent leurs œufs. Comme les autres espèces de congridés, ils ne se reproduisent qu'une fois au cours de leur vie et meurent après la reproduction. Quand l'individu atteint la maturité sexuelle vers 5 à 15 ans, ses intestins dégénèrent et il cesse de s’alimenter. La femelle peut pondre entre 3 et 8 millions d'œufs.
Sa chair ferme, un peu grasse, est appréciée dans certaines régions. Le grand nombre d'arêtes de la queue rend cette partie du corps presque inconsommable. Le congre se pêche surtout aux palangres et aussi a la chasse sous marine . Il est capturé également aux nasses et accessoirement au chalut. C'est un poisson recherché en pêche sportive. On le commercialise frais ou congelé et il est consommé frit ou cuit.
Autre dénomination de vente
admise : congre.
Nom français régionaux
Manche : fouet : petit (Fécamp), vigret : petit (Port-en-Bessin), cougrette : petit (Granville, Cancale), fouette : petit (Cancale), tremblou : gros (Saint-Malo), sili mor (Bretagne). Atlantique : sili mor, fouet : petit (Bretagne), concrus : petit (île d'Yeu), fouet : petit (Saint-Jean-de-Luz), anguira, orratza (Pays Basque). Méditerranée : moussole (Roussillon), coungré, coungré nègre (Languedoc), fîelas, fêlât, mourna-grounch (Provence, Nice), grongu (Corse).
Noms fao
Français : congre d'Europe. Anglais : European conger. Espagnol : congrio europeo.
Noms européens
Allemand : Meeraal. Anglais : conger eel. Danois : havål. Catalan: congre. Espagnol : congrio. Finlandais : meriankerias. Grec : congros, mougri. Italien : grongo. Néerlandais : zeepaling. Norvégien : havål. Polonais : konger. Portugais : congro. Suédois : havsål.