Langoustine commune

Langoustine commune
Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Arthropoda
Sous-embr.	Crustacea
Classe	Malacostraca
Sous-classe	Eumalacostraca
Super-ordre	Eucarida
Ordre	Decapoda
Sous-ordre	Pleocyemata
Infra-ordre	Astacidea
Super-famille	Nephropoidea
Famille	Nephropidae
Sous-famille	Nephropinae
Genre
Nephrops Leach, 1814
Nom binominal
Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)

La Langoustine commune (Nephrops norvegicus) est « la langoustine » proprement dite (et commercialement parlant). C'est l'une des espèces de Nephropinae appelées « langoustine ».

Nephrops norvegicus est l'unique espèce du genre Nephrops.

• Longueur du corps : 13,3 cm (mâle), 10,8 cm (femelle).
• Longueur de la queue : entre 5,5 cm et 7 cm
• Poids adulte : variable

• Maturité sexuelle : 2 ans
• Gestation : 8 mois
• Nombre de jeunes par portée : 1 500 à 4 000 œufs par an
• Nombre de portées par an : 1 portée par an

• Atlantique Nord-Est (de l’Islande jusqu’au Portugal)
• Mer du Nord
• Méditerranée

La langoustine commune vit sur les fonds sablo-vaseux, à proximité du plateau continental, de -15 à -800 m de profondeur. Sa répartition est davantage déterminée par la nature du fond et la température de l'eau que par la profondeur.

La langoustine est sédentaire, elle vit dans un terrier creusé dans la vase qu'elle ne quitte qu'a l'aube et au crépuscule (quand la luminosité est faible) pour se nourrir. Ces terriers présentent un nombre variable d'orifices selon la taille de l'animal. Ceux des femelles présentent en plus des orifices d'oxygénation pour permettre une meilleure circulation de l'eau autour des œufs.

La langoustine est omnivore mais elle a tendance à préférer les polychètes, les crustacés, les mollusques et les échinodermes.

Notamment l'homme.

En cuisine, on appelle "scampi" la langoustine dont on a coupé la tête.