Panicaut

Panicauts
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Genre
Eryngium L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae

Les panicauts sont des plantes herbacées bisannuelles, vivaces ou annuelles du genre Eryngium appartenant à la famille des Apiacées.

On en dénombre 230 espèces réparties dans le monde dont l'Amérique du sud semble être le centre de la diversité. Le feuillage, caduc ou persistant est souvent épineux. Les fleurs, réunies en ombelles sont souvent bleues, blanches ou vertes et sont composées de bractées, plus ou moins grosses, épineuses et colorées.

Beaucoup d'espèces sont cultivées comme plantes d'ornement.

En France on rencontre les espèces suivantes:

• Eryngium maritimum — panicaut maritime. C'est une plante vivace vert-bleuté aux feuilles coriaces, épineuses, aux fleurs en capitules arrondis. On le rencontre en taches parfois importantes dans les dunes et zones de galets du littoral.
• Eryngium campestre — panicaut champêtre, très commun jusqu'à 1000 m d'altitude
• Eryngium viviparum — panicaut vivipare (littoral du Morbihan)
• Eryngium bourgatii — chardon bleu des Pyrénées, Pyrénées, Corbières de 1000 à 2000 m d'altitude
• Eryngium alpinum — chardon bleu des Alpes, Alpes, Jura jusqu'à 2000 m d'altitude
• Eryngium spina-alba — panicaut blanc des Alpes, France Sud-Est entre 1400 et 1700 m d'altitude
• Eryngium barrelieri — panicaut nain de Barrelier

Espèces protégées

Les espèces suivantes sont inscrites dans la Liste des espèces végétales protégées sur l'ensemble du territoire français (Arrêté du 20 janvier 1982) :

• Eryngium alpinum L. — panicaut des Alpes, étoile des Alpes.
• Eryngium barrelieri Boiss. — panicaut nain de Barrelier.
• Eryngium spina-alba Vill. — panicaut blanc des Alpes, chardon blanc.
• Eryngium viviparum Gay. — panicaut nain vivipare.

• Eryngium alismifolium
• Eryngium aquaticum L. — panicaut aquatique originaire des États-Unis.
• Eryngium aristulatum
• Eryngium armatum
• Eryngium aromaticum
• Eryngium articulatum
• Eryngium baldwinii
• Eryngium castrense
• Eryngium constancei
• Eryngium creticum
• Eryngium cuneifolium
• Eryngium diffusum
• Eryngium divaricatum
• Eryngium foetidum — panicaut fétide ou Ngo gai, herbe aromatique originaire d'Amérique Centrale, beaucoup utilisée dans la cuisine d'Asie du Sud-Est
• Eryngium giganteum — panicaut géant originaire d'Iran et du Caucase
• Eryngium heterophyllum
• Eryngium hookeri
• Eryngium integrifolium
• Eryngium leavenworthii
• Eryngium lemmonii
• Eryngium mathiasiae
• Eryngium nasturtiifolium
• Eryngium paniculatum originaire d'Amérique du Sud
• Eryngium petiolatum
• Eryngium phyteumae
• Eryngium pinnatisectum
• Eryngium planum, d'Europe du Sud-Est.
• Eryngium prostratum, d'Australie et Amérique du Sud.
• Eryngium racemosum
• Eryngium sparganophyllum
• Eryngium spinosepalum
• Eryngium yuccifolium — panicaut à feuilles de yucca originaire de l'ouest des États-Unis.
• Eryngium vaseyi