| Rubus spectabilis | |
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| Classification classique | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Rosales |
| Famille | Rosaceae |
| Genre | Rubus |
| Nom binominal | |
| Rubus spectabilis Pursh | |
La Ronce remarquable ou Rubus spectabilis (en anglais Salmonberry, la « baie à saumon » ) est une espèce d'arbuste de la famille des Rosaceae originaire de la côte occidentale de l'Amérique du Nord.
La Ronce remarquable est présente naturellement dans les régions proches de l'océan Pacifique de l'Alaska jusqu'en Californie. Elle apprécie les forêts humides et la proximité de cours d'eau. Elles sont régulièrement accompagnées dans ces zones par l'Aulne rouge.
L'arbuste est une plante vivace dont la taille est comprise entre 1 et 4 mètres. Les feuilles sont trifoliées est ont une taille de 7 à 22 cm. La partie centrale de la feuille est plus longue que les deux parties extérieures. Le bord des feuilles est denté. Les fleurs ont entre 2 et 3 cm de diamètre et ont 5 pétales mauves. Elles sont présentes du début du printemps au début de l'été. Les fruits, qui ressemblent à des framboises, sont des baies présentes de la fin de l'été jusqu'au début de l'automne. Elles sont jaunes à rouge orangé et font un peu moins de 2 cm de long.
Les baies sont comestibles. Bien que certains livres dissent qu'elles n'ont pas de goût, elles peuvent être consommés en confitures ou pour en faire de l'alcool de vin.
En cuisine, les baies sont utilisées pour préparer le pemmican. Son nom anglais Salmonberry (littéralement «baie de saumon») proviendrait du fait qu'elle était consommée avec des rogues de saumons.
Elle est également utilisée comme plante ornementale pour ses fleurs. Plantée en Europe de l'Ouest comme en Grande-Bretagne, Irlande et dans les Îles Féroé, la ronce remarquable s'est par endroits disséminée dans la nature au fil du temps en devenant une espèce invasive.
