Rutinose

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Introduction

Rutinose

Général
Nom IUPAC
Synonymes	Rha α(1→6) Glc
N CAS	90-74-4
N EINECS	202-014-4
PubChem	101552
SMILES
InChI
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₂H₂₂O₁₀
Masse molaire	326,2971 ± 0,0141 g·mol
Propriétés physiques
T° fusion	190,5 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau.
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le rutinose est un diholoside constitué d'une unité de rhamnose lié a une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).

Caractéristiques

La formule chimique du rutinose est C₁₂H₂₂O₁₀ et son poids moléculaire de 326,30g/mol. C'est un solide blanc hygroscopique qui fond à 190,5 °C.

Le rutinose est présent dans des hétéroside appelés rutinosides, en particulier en association avec des flavonoïdes : hespéridine, rutoside (rutine)...

Le rutinose est synthétisé à partir de la rutoside par hydrolyse enzymatique (rhamnosidase).